Amandes et thierry mulhaupt : toutes nos recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: Pâte sucrée (la quantité de la recette est énorme, vous pouvez la diviser en 2 ou congeler le morceau non utilisé) :; 500g de farine; 300g de beurre tempéré; 60g de poudre d'amande; 180g de sucre glace; 5g de sel; 100g d'oeufs (environ 2); Vin chaud :; 300cl de vin rouge type Bordeaux Merlot ou Beaujolais; 1/3cc de gingembre en poudre; 1 bâton de cannelle + 1/3cc de cannelle en poudre; 1/3cc de muscade; 1/2 gousse de vanille; 1 anis étoilé (badiane); 1 clou de girofle; 6cl de jus d'orange; 6cl d'eau; 40g de cassonade; 1/3 d'orange; 1/3 de citron jaune; Nappage :; 140cl de ce vin chaud; 5g de pectine; 3 feuilles de gélatine; Crème d'amande :; 125g de beurre pommade; 125g de sucre semoule; 125g de poudre d'amande; 76g d'oeufs (3 ou - maximum); 14g de Maïzena

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.